'스시 테러'로 인해 일본 컨베이어벨트 식당이 문을 닫는다

사람들이 공용 병을 핥고 지나가는 음식을 만지는 모습이 담긴 바이러스 영상이 나온 후 전국 체인점들이 조치를 취했습니다.

"초밥 테러"가 일본의 수백만 명의 식당에서 자국의 대표 요리를 먹는 방식을 영원히 바꿀 수 있을까요?

고객이 컨베이어 벨트에서 직접 접시를 가져가는 첨단 스시 식사의 평온한 시대는 끝난 것처럼 보입니다. 레스토랑 체인은 나쁜 행동을 하는 고객으로 인해 발생한 급증하는 위생 사고에 대응하기 위해 분투하고 있습니다.

가이텐즈시(컨베이어 벨트 스시) 레스토랑에서 십대가 공동 간장병의 열린 뚜껑을 핥고 음식을 전달할 때 침을 문지르는 모습을 보여주는 바이러스성 영상이 나온 지 몇 주 만에 체인점들은 청결에 대한 명성을 회복하기 위해 안간힘을 쓰고 있습니다. 주요 매력을 제거하는 것을 의미합니다.

도쿄 광역 지역에서 레스토랑을 운영하고 있는 초시마루는 최근 식당에서 생강 절임 용기에 담배꽁초를 넣는 모습이 담긴 영상이 나온 후 컨베이어 벨트가 멈춰 직원들이 손으로 주문을 배달해야 한다고 말했습니다.

이에 대응하여 체인점 직원들은 새로운 손님 그룹이 자리에 앉을 때마다 조미료와 도구를 테이블로 가져가기 시작했습니다.

그러나 초시마루는 한 걸음 더 나아가 당분간 63개 레스토랑 모두의 컨베이어 벨트를 끄고 고객은 직원이 주문을 직접 테이블로 가져올 때까지 기다려야 한다고 발표했습니다.

이번 조치로 재미요소는 사라졌지만, 수십 개의 접시가 레스토랑을 통과하는 컨베이어 벨트가 없기 때문에 장난꾸러기가 다른 고객의 주문을 방해하는 것은 사실상 불가능하다고 회사는 판단했습니다.

2021년 약 7,400억 엔(£45억/$54억)의 가치를 지닌 카이텐즈시 산업은 고객이 공동 소스 병을 핥고 지나가는 음식에 와사비를 바르는 등 경범죄를 보여주는 바이러스성 동영상의 홍수로 큰 타격을 입었습니다. , 초밥에 손 소독제를 뿌리고 다른 테이블에 놓을 음식 접시를 빼앗습니다.

이 사건으로 인해 업계 선두업체인 스시로(Sushiro)의 주가가 폭락했고 운영자들은 요리 제공 방식을 재고하게 되었습니다.

SoraNews 24 웹사이트에 따르면 Choshimaru는 모든 컨베이어 벨트가 4월 말까지 멈출 것이며 일부 매장에서는 앞으로 며칠 내에 새로운 조치를 시행할 것으로 예상된다고 말했습니다.

초밥이 주방과 식탁에서 완벽한 상태로 배송될 수 있도록 최선을 다하는 회사는 비단 회사만이 아닙니다.

스시로(Sushiro)는 지난달 스시가 터치스크린 기기를 통해 주문하는 고객에게 '익스프레스 차선'을 통해서만 배달될 것이라고 밝혔는데, 이로 인해 다른 식당에서 음식을 조작하기가 더 어려워졌습니다.

이러한 변화는 식품 품목을 겨냥한 '테러'가 언론에 널리 보도되면서 더 많은 사람들이 카이텐즈시의 편리함과 참신함을 기피하면서 스시로가 고객 부진을 겪은 이후에 이루어졌습니다.

하이테크 다이닝의 종말은 온라인 논평의 물결을 촉발시켰고, 한 사용자는 "회전 초밥집의 초밥이 회전하지 않는다면 그냥 일반 초밥집 아닌가요?"라는 뻔한 질문을 던졌습니다.

쿠라 스시(Kura Sushi) 체인점은 지난주 장난스러운 손님들을 막기 위해 레스토랑 테이블을 모니터링할 수 있는 AI가 장착된 카메라를 곧 도입할 것이라고 밝혔습니다. 이 시스템은 컨베이어 벨트에서 접시를 제거하고 신속하게 반환하는 등 고객의 "비정상적인" 행동을 감지할 수 있는 것으로 알려졌습니다.

마이니치 신문에 따르면 쿠라스시 홍보 책임자인 오카모토 히로유키는 기자들에게 "저희 회사는 더 이상 컨베이어 벨트 스시 레스토랑을 신뢰하지 않거나 가고 싶어하지 않는다는 고객의 말을 많이 듣고 있습니다"라고 말했습니다.

오카모토는 "이것은 우리 매장뿐만 아니라 전체 컨베이어 벨트 스시 업계의 위기"라며 AI를 사용하면 식사하는 사람들이 효과적으로 감시를 받고 있음에도 불구하고 안심할 수 있다고 덧붙였습니다.

전염병은 일본의 저가 레스토랑 부문의 다른 부분으로 퍼졌습니다. 인기 있는 중국 레스토랑 체인인 교자노 오쇼(Gyoza no Osho)는 테이블에서 간장과 기타 조미료를 제거했습니다. 직원의 요청에 따라 계속 제공됩니다. 라멘 체인점인 이치란(Ichiran)은 카운터와 테이블에서 유리잔을 제거했습니다.