Panera, 드라이브 출시

최근 수익 관리 솔루션(Revenue Management Solutions) 설문조사에 참여한 응답자의 약 70%가 지난 주에 최소 한 번 이상 퀵서비스 드라이브스루를 방문한 것으로 나타났습니다. 채널이 코로나19 피크(다른 옵션이 부족한 경우) 아래로 추적하고 있지만 2019년 사용량보다 훨씬 앞서 있습니다. 팬데믹으로 인해 채택이 가속화된 것 외에도, 한 가지 원인은 모바일 주문의 지속적인 증가와 자신만의 방식으로 브랜드에 액세스하려는 소비자의 욕구입니다. 제품만큼 주문채널에서도 선택이라고 부르세요.

McAlister's부터 Chipotle, sweetgreen, Noodles & Company, CAVA 등 패스트 캐주얼 브랜드가 이러한 미래를 향해 질주하고 있습니다. 많은 경우 모바일과 미리 주문 덕분에 기존의 스피커박스 드라이브 스루 대신 픽업 창 형태로 나타납니다. 피자헛도 'Hut Lanes'를 통해 투자했다. 미리 주문한 손님이 나타나서 픽업하고 이동합니다. Chipotle은 한때 "Chipotlane" 경험이 12초만큼 빠를 수 있다고 주장했습니다. 가장 중요한 개념은 이제 손님이 손바닥 안에 "키오스크"를 갖고 있다는 것입니다. 따라서 레스토랑이 옴니채널 습관을 충족시키기 위해 노력함에 따라 픽업 선반에서 창가로 진화가 이루어집니다.

Panera Bread는 수요일에 또 다른 접근 방식을 발표했는데, 이는 어느 정도 반대 방향으로 작동하지만 이와 동일한 맥락을 따릅니다. 이 브랜드는 "디지털 주문 경험의 용이성과 드라이브 스루 창구의 편안함과 편리함"을 결합한 프로세스인 "드라이브 스루 픽업"을 시작했습니다.

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고객은 Panera 앱이나 웹사이트에서 미리 주문할 때 "드라이브 스루 픽업"을 선택할 수 있습니다. 이렇게 하면 손님이 메뉴판 주문 경험을 지나 창구로 바로 이동할 수 있습니다. 그들은 연사에서 자신의 이름을 발표하고 앞으로 나아갈 것입니다.

국내 출시를 기념하기 위해 6월 1일부터 6월 30일까지 드라이브 스루 픽업을 주문하는 MyPanera 회원은 결제 시 코드 5OFFDTPICKUP을 사용하여 $15 이상 주문 시 $5 할인을 받을 수 있습니다. 어떤 면에서 이 옵션은 할인이나 깜짝 생일 선물과 같은 일반적인 인센티브 외에 가입을 촉진할 수 있는 편리한 미끼를 Panera에 제공합니다. Panera의 앱은 약 5,300만 명의 회원을 자랑하며 2010년부터 운영되고 있습니다.

오늘날 디지털은 Panera 매출의 50% 이상을 차지합니다. 체인은 앱, 키오스크 및 웹을 통해 주당 평균 300만 건 이상의 거래를 환영합니다.

드라이브 스루 픽업을 제공하는 매장에서는 미리 주문하지 않는 사람들을 위해 여전히 표준 드라이브 스루 서비스를 제공합니다. "Panera는 레스토랑 업계에서 디지털 주문이라는 아이디어를 개척했으며, 고객들은 수년간 미리 주문하고 Rapid Pick-Up® 진열대에서 상품을 픽업할 수 있는 옵션을 좋아했습니다." Chris Correnti, SVP, 채널 및 고객 경험 , 성명에서 말했다. "이제 우리는 그 편리함을 드라이브 스루까지 확장하여 고객이 좋아하는 Panera 식사를 빠르고 편리하게 받을 수 있는 또 다른 방법을 제공하고 있습니다."

드라이브 스루 픽업(Drive-Thru Pick-Up)은 Panera의 제품군을 카페 내 키오스크, 신속한 픽업 및 비접촉식 식사(테이블에서 주문)로 확장합니다.

지난 8월 Panera는 뉴욕주 로체스터 지역의 드라이브스루에서 AI 기술을 테스트하기 시작했습니다. 매장에서는 대기 시간을 줄이고 정확성을 높이며 직원들이 주문 이외의 작업에 집중할 수 있도록 OpenCity의 음성 주문 기술인 "Tori"를 구현했습니다.

이 브랜드는 또한 미주리 주 볼윈에서 데뷔한 NextGen 디자인을 계속 출시하고 있습니다. Jimmy John's, Sonic Drive-In 등과 프로토타입 작업을 진행한 디자인 에이전시인 ChangeUp과 협력하여 제작된 3,500평방피트 규모의 박스는 장소 내부와 외부의 연결성에 중점을 둡니다. 여기에서 자세한 내용을 읽어보세요. 또한 모바일 주문 전용 레인 또는 "신속 픽업"이 포함된 이중 드라이브 스루 레인 설정이 있습니다.